Η εξειδίκευση της «Ποτοποιίας Νικολάου» στην παραγωγή ποτών για χρήση στη ζαχαροπλαστική και στη μαγειρική στέφθηκε με επιτυχία, αφού κέρδισε την εκτίμηση και την εμπιστοσύνη σπουδαίων δημιουργών της ζαχαροπλαστικής και της μαγειρικής, που προτιμούν τα προϊόντα της για την ουσία που προσδίδει στις δημιουργίες τους.
