Κουαντρό: Ένα λικέρ που αναδύει άρωμα πορτοκαλιού που πρωτοπαρασκευάστηκε στη Γαλλία το 1849, από την οικογένεια Cointreau. Το βασικό του συστατικό ήταν οι φλούδες πορτοκαλιών, γλυκών και πικρών σε καθαρό οινόπνευμα από ζαχαρότευτλο. Η χρήση του ποικίλει καθώς και η έντασή του σε οινόπνευμα και ανάλογα καταναλώνεται ως ορεκτικό ή χωνευτικό αλλά και ως συστατικό σε συνταγές φαγητών και γλυκών. Το Κουαντρό της «ποτοποιίας Νικολάου» είναι ιδανικό για ποικίλες χρήσεις στη ζαχαροπλαστική προσδίδοντας αξεπέραστο άρωμα.
